Culinary Arts Specialist课程是高级厨师训练学生专业的烹饪技巧，学生将会学习到如何提升他们的烹饪技能。制作熟食产品，制作各种类型的西点面包，制作国际菜肴，以及制作一些利用各地特殊食材所制作出的菜肴，制作各式甜点，标准化及改良菜谱。制作菜单和为高级宴会场所提供服务及菜品。
上课时长：1995小时
就业选择：厨师、各类餐饮机构
职业技能：掌握安全使用各类后厨设备的技能、掌握各类专业
厨师技能、掌握专业厨房各类食物原料的处理技能、
掌握西式摆盘和餐饮装饰技术
校区： Pearson Adult and Career Centre（PACC）开课时间： 4月，5月
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